Кот на кухне, крысы под полом: что нашли проверяющие в легендарном пабе Shamrock

В Петербурге множество мест, где можно поужинать, встретиться с друзьями или просто провести вечер без суеты. Но особая роль в городской жизни принадлежит барам и пабам — тем, куда идут не только за меню или музыкой, но и за настроением. Ирландские пабы любят именно за эту смесь непринуждённости, привычных напитков и человеческого общения.

Особенно ценны заведения, которые стали частью повседневной культуры города. Рядом с Мариинским театром уже больше тридцати лет работает один из таких пабов — Shamrock. Ведущие программы «Гид 78. Рестораны Петербурга» Анна Гаврилова и Анастасия Сесицкая отправились в это заведение, ведь гости жаловались на отравления, хамство персонала и еду. Подробности проверки — в материале 78.ru

Особенности паба Shamrock

«Шемрок» — один из старейших баров в центре Петербурга, расположенный рядом с Мариинским театром и Консерваторией им. Римского-Корсакова. Заведение работает с 1994 года и давно стало частью местного гастрономического и культурного маршрута.

Бар предлагает разнообразное меню, в том числе завтраки, живую музыку и трансляции футбольных матчей. Интерьер стилизован под традиционный ирландский паб и привлекает посетителей из разных стран. Здесь можно выпить после спектакля, перекусить или поужинать. Как говорится на сайте паба, нередко после представлений сюда заглядывают артисты Мариинки. По пятницам и субботам гости приходят послушать живую музыку.

Цены в пабе на улице Декабристов, 27, выше среднего. Бокал пива стоит от 320 рублей, а средний чек составляет 1500 рублей.

Интерьер бара Shamrock

Интерьер заведения напоминает классический паб, расположенный в старинном кирпичном подвале. Тёплое освещение подчёркивает уют и ретро-атмосферу. Вдоль стен тянутся длинные кожаные диваны — массивные и солидные, они задают тон всему пространству.

Мебель тоже выдержана в традиционном стиле: деревянные столы, классические стулья и высокая барная стойка. Декор поддерживает атмосферу старого европейского бара: на кирпичных арках размещены спортивные таблички, постеры и фотографии. В пабе три зала: банкетный и два обычных.

Отзывы о баре Shamrock

У паба, естественно, за 30-летнюю историю существования появились постоянные гости. Они хвалят атмосферу, ассортимент напитков и еду. Однако можно встретить и весьма пугающие отзывы, в том числе про отравления.

— Был тут несколько раз, всё было хорошо, но сегодня заказал морс, болоньезе и латте… Потом плохо себя чувствовал, весь вечер была изжога, а в конце дня тошнота.

— Официантки полный ноль. Неправильная подача блюд, хамоватость, при пустом помещении очень долгое ожидание даже напитков.

Меню паба Shamrock

Журналистка Анастасия Сесицкая посетила заведение на улице Декабристов, 27, с бренд-шефом Иваном Карповым. Он является победителем поварских конкурсов и готовит самый вкусный борщ. Именно специалист помог в оценке качества блюд и сервиса, а на него так часто жаловались посетители.

В меню борщ, салаты, колбаски и даже паста. По словам эксперта, набор еды европейский, а от Ирландии здесь лишь малая часть. Однако на проверку решили заказывать блюда, которые хоть как-то отсылают к родине святого Патрика, а также бизнес-ланч.

Бизнес-ланч включал в себя салат из свёклы с сыром, гороховый суп, фрикасе с курицей и гречей. Салатик оказался вполне обычным, а вот в суп с копчёностями понравился эксперту.

— Вкусно.

Горячее — большая порция. По словам проверяющих, нюансы есть, но за такую цену (550 рублей за бизнес-ланч) можно спокойно заказывать. Далее на пробу отправились блюда из основного меню.

Борщ с говядиной выглядел аппетитно, а также его подали со сметаной и хлебом. Бренд-шеф попробовал суп и сказал, что он кисловат.

— Слишком много томата, уксуса. Видимо, сахар слишком перекрыт уксусом.

Говядина резиновая, будто лежала долгое время до того, как её пустили в борщ. Салат Ирландский выглядел хорошо. Вкусный ли он?

В блюде не хватило соли, но это поправимо. Бекона в порции приличное количество. В итоге салат тоже понравился.

— Для меня это пока 10 из 10, — прокомментировала Анастасия Сесицкая.

Первое блюдо, которое вызвало неправильные эмоции у Ивана Карпова — фиш-энд-чипс — классика пабов. По его словам, рыба должна быть в форме палочки, а здесь тонкие наггетсы. Однако рыба оказалась вкусной.

— Рыба разваливается во рту и хрустит. Удивительно.

Ирландские колбаски с тушёной капустой тоже были вкусными. Вопросы у бренд-шефа возникли к луку и томатам, но не колбаскам.

— Я даже не знаю, что говорить, — добавил эксперт.

Персонал в баре отзывчивый и милый. Никаких вопросов к официантке не возникло. За пять позиций в «Шемроке» заплатили 3680 рублей.

Внутренняя кухня бара Shamrock

Ведущая программы «Гид78. Рестораны Петербурга» Анна Гаврилова отправилась в это же заведение на собеседование. Интересный здесь подход к новичкам, ведь их сразу же выпускают работать.

— Выходите и работайте. Что стажироваться? Меню узнаете в процессе работы, — объяснила управляющая.

Естественно, у журналистки даже не спросили паспорт и медицинскую книжку. Подобная проблема не нова — в кафе-баре «Саквояж беременной шпионки» тоже при устройстве на работу не требуют никакие документы. О проверке этого заведения читайте в нашем материале.

В пабе живёт усатый сотрудник. Кота, если верить словам работников, взяли на осень для ловли крыс. Однако пушистый охотник не вписывается в нормы СанПиН. Котик же оказался бесполезным, потому что прячется от мышей.

— Не крысами ли так пахнет в зоне туалета для персонала?

Сотрудники про грызунов знают и даже шутят. Крысы выгрызают дыры, причём делают это часто. Конечно, подобная проблема — это неприятное «дополнение» старого фонда Петербурга, но руководству стоит задуматься о вызове дератизации.

Кроме того, мойка в баре тоже неправильная. В заведениях общественного питания должна быть большая купольная мойка. Тут же посуду моет одна мойщица вручную.

Управляющая в уличной обуви и одежде ходила по всем зонам кухни. Там же можно отыскать чёрное масло, в котором делается весь фритюр.

Ещё одна распространённая проблема общепита — нежелание утилизировать хлеб из бизнес-ланча. Если люди его не съели, то хлеб повторно выкладывают уже другим гостям.

— Это антисанитария! Если один человек болеет и трогал руками этот хлеб, вы его не обрабатываете, даёте обратно другим.

И снова личные вещи лежали в зоне готовки. Это является нарушением.

Итоги проверки паба Shamrock

Плюсы:

• Быстрая подача блюд;
• Вежливый персонал;
• Практически вся еда понравилась;
• Было вкусно, что удивительно для паба, куда приходят не ради еды.

Минусы:

• Кот на куне;
• Крысы в ресторане;
• Отсутствие купольной мойки;
• Вторичное использование хлеба из бизнес-ланча;
• Личные вещи в зоне готовки;
• Чёрное масло во фритюре.

Итого: 77 баллов из 100.

На первый взгляд, классика жанра: паб с историей, музыка, шумные вечеринки и атмосфера, проверенная временем. Но за громким именем и уютным интерьером бара «Дуглас» скрылись неприятные сюрпризы. О проверке этого заведения читайте в материале 78.ru.