Геркулес или овсянка: что полезнее? Ответ покажется неожиданным

Большинство из нас годами называло геркулес овсянкой, и наоборот. Между тем это не одно и то же. Овсянка — широкое понятие, которое охватывает любые продукты из овса: цельную крупу, дроблёную крупу, хлопья и отруби. А геркулес — лишь один из видов овсяных хлопьев средней степени обработки. Название пришло из СССР, где «Геркулес» сначала был торговой маркой, но со временем слово стало нарицательным.

Разница между продуктами заключается не только в названии. Цельная овсяная крупа проходит минимальную обработку и варится от 40 минут до часа, зато сохраняет максимум клетчатки, витаминов группы B, магния и железа. Геркулес делают из пропаренного и расплющенного зерна — готовится он быстрее (около 15 минут), но часть питательных веществ при обработке теряется. Хлопья быстрого приготовления и каши «просто залей кипятком» — на другом конце шкалы: у них высокий гликемический индекс, но меньше клетчатки, а в составе нередко добавленный сахар и ароматизаторы.

Специалисты советуют при выборе овсянки ориентироваться на принцип: чем меньше обработки — тем выше польза. Цельная крупа насыщает дольше и мягче влияет на уровень сахара в крови. Классический геркулес — разумный компромисс для тех, кому важна скорость. А вот пакетики «моментальной овсянки» диетологи советуют оставить на крайний случай, сообщает «Рамблер».