Скандал в отзывах и «сюрпризы» на кухне: неожиданный итог проверки Toscana Grill

Всё чаще в редакцию программы «Гид 78. Рестораны Петербурга» начали обращаться коллеги и телезрители с просьбой проверить то или иное заведение. В этот раз жалоба поступила на ресторан итальянской кухни Toscana Grill, находящийся в центре города.

«Такого отвратного и грубого обращения я давно не встречал. Тётушки в обычной столовой и то поприятнее. Да, я долго выбирал, но это не повод хамить! Выпил кофе и ушёл. Оставил отзыв, а они его стёрли! Не верьте хвалебным отзывам. Всё вранье», — написали нам.

Ведущие Анна Гаврилова и Анастасия Сесицкая не могли пройти мимо жалобы. Итальянская кухня — одна из любимых в гастрономическом разнообразии петербуржцев и туристов. Чем кормят в этом ресторане? Так ли плох там сервис?

Особенности ресторана Toscana Grill

Ресторан Toscana Grill («Тоскана Гриль») расположен в центре Санкт-Петербурга, на набережной канала Грибоедова, 64, рядом с Юсуповским садом и Мариинским театром. В шаговой доступности станции метро «Сенная площадь», «Садовая» и «Спасская».

В меню представлены блюда тосканской кухни: паста ручной работы, стейки, приготовленные на дровяном гриле, а также блюда из морепродуктов. Используются традиционные рецепты в сочетании с авторским подходом шеф-повара. Гостям предлагают стейки с корочкой, блюда, приготовленные на открытом огне, пасту и десерты из собственной кондитерской, включая тирамису, сицилийские канноли и медовый торт.

«Тоскана Гриль» подходит для деловых встреч, семейных ужинов и посиделок с друзьями. Средний чек начинается от 1000 рублей.

Интерьер ресторана Toscana Grill

Интерьер оформлен в сдержанном стиле с мягким освещением, создающим спокойную и комфортную атмосферу для общения и отдыха. Дизайн этого места полностью соответствует итальянскому ресторану. Внутри чисто и уютно.

Отзывы о ресторане Toscana Grill

У заведения высокий рейтинг и хорошие отзывы, но как мы рассказывали ранее: верить им на все 100% нельзя. Например, часто можно встретить слова о том, что еда там не самая вкусная, да и с сервисом явные проблемы.

«Ресторан устарел, устал, кухня посредственная, еда уровня хорошей столовой по цене ресторана».

«На входе воняет канализацией, бронировали заранее, просили нормальный столик, в итоге когда пришли предложили какой-то стол в проходе».

Меню ресторана Toscana Grill

Журналистка Анастасия Сесицкая посетила заведение на набережной канала Грибоедова, 64, с экспертом у которого за плечами опыт работы более 20 лет. Бренд-шеф стритфуда Антон Рашба работал в ресторанах со звёздами «Мишлен», а в этот раз помог оценить качество еды и сервис в «Тоскана Гриль», где обещают блюда тосканской кухни.

В меню множество позиций с мясом и морепродуктами на гриле. По классике решили заказать базовый минимум на одного гостя: салат, холодную закуску, горячее, суп и, конечно, пиццу. Нисуаз с тунцом вынесли через 10 минут. Салат выглядел очень аппетитно и внушительно.

По словам эксперта, минус заключается в том, что картофель в блюде был холодный, а так не должно быть. Вероятно, это заготовка, которую просто добавили в готовый салат. Тунец же оказался вкусным.

— Заправка мне нравится, — прокомментировал бренд-шеф, отметив и разнообразие зелени в составе.

Пицца Кватро Формаджи (Четыре сыра) сделана в дровяной печи, поэтому края у теста имеют такой вид, будто подгорели. Однако это не так.

— Очень яркий вкус, тонкое и хорошее тесто. Не резиновое.

Как добавил специалист, тесто хорошо прожарилось. Антон Рашба заявил, что вернулся бы в этот ресторан ради такой вкусной пиццы.

Каччуко — тосканский суп с морепродуктами — вынесли с эффектной подачей. В блюде большие креветки и мидии. Вкус у супа сбалансирован.

Лазанья Болоньезе сделана из большого количества фарша. Блюдо нежное и пропечено.

— Мне нравится, что у них болоньезе отдельно, а томатный соус для подачи — другой, — отметил Антон Рашба.

Однако блюдо немного передержали, и всё превратилось в общую консистенцию. Томатный соус не очень яркий, поэтому у еды нет какого-то особенного вкуса и изюминки.

Вителло тоннато — холодная закуска из нежной телятины. По словам эксперта, у блюда должен быть очень яркий и хороший соус.

— Это вкусно, но соус можно усилить.

Антон Рашба после обеда признался, что вернулся бы в этот ресторан снова. К ведущей и эксперту вышел шеф-повар ресторана Сергей.

— Приходите к нам чаще в гости, — сказал он.

Счёт за семь позиций, включая напитки, составил 4810 рублей

Внутренняя кухня ресторана Toscana Grill

Ведущая программы «Гид 78. Рестораны Петербурга» Анна Гаврилова отправилась в тот же ресторан на стажировку. Никакие документы у неё не попросили, то есть любой человек с улицы может прийти в заведение на работу. Паспорт и медкнижка нужны только после стажировки.

Увы, но это очень распространённая практика общепита. Например, в кафе-баре «Саквояж беременной шпионки» тоже при устройстве на работу не спросили документы.

Первое нарушение ждало ещё до того, как Анна оказалась внутри. Мусорные баки здесь стоят вплотную к ресторану и домам. Персонал же с улицы проходит в раздевалку через кухню.

При этом в зоне хранения царит хаос. Но самое ужасное, что увидела ведущая — мясо, которое лежало в морозильнике. На нём не было никаких опознавательных маркировок или надписей, по которым можно было бы понять, как долго оно там хранится.

На кухне поверхности хорошо помыты, но не все повара в шапочках. И неплохо было бы поменять разделочные доски: они все чистые, но уже выцвели от времени.

— Пластик имеет свойство впитывать всю органику в себя.

На мойке порядок: строгая мойщица не даст поставить посуду не на те полки. Однако ведущая снова наткнулась на ещё одну морозилку без маркировок.

— Морозилки непонятно с чем. Что это за продукция? Почему она навалена прямо под куртками? — задалась вопросами Анна. — Здесь не так всё хорошо, как хотелось бы.

Итоги проверки ресторана Toscana Grill

Плюсы:

• все блюда в ресторане оказались вкусными;
• вежливый персонал;
• хороший сервис;
• приятная атмосфера и интерьер.

Минусы:

• лазанья была немного передержана;
• не спросили документы при трудоустройстве;
• морозильники стоят в зоне гардероба;
• не все повара одеты по форме;
• сотрудники ходят по кухне в уличной обуви;
• мясо в морозилке без дат и маркировок.

Итого: 80 из 100.

Примечательно, что во время визита съёмочной группы, которая работала открыто, никаких проблем с грубостью или сервисом обнаружено не было. Возможно, жалоба касалась конкретного сотрудника, которого в тот день не было.

Итальянская кухня в Петербурге — направление популярное, но порой непредсказуемое. Под вывеской «ресторан с настоящей пастой» могут скрываться как гастрономические открытия, так и разочарования. Что показала проверка ресторана Villaggio, расположенного на Васильевском острове? Об этом читайте в материале 78.ru.