Продажи кофе навынос в России упали на 4% с начала года

Продажи кофе навынос в России упали на 4% с начала года. Снижение спроса при этом отмечено не только в сегменте готового кофе, но и на ресторанном рынке в целом. Основной причиной эксперты считают рост цен на напиток, пишут «Известия». Некоторые потребители переходят на более дешёвые варианты, в том числе готовый кофе из магазинов.

Согласно данным «Платформы ОСД», средняя стоимость чашки кофе объёмом 200 мл выросла на 13% и составила 215 рублей. Кофейни вынуждены повышать цены из-за подорожания сырья и иных издержек, что отражается на продажах.

На увеличение цен на напиток в том числе повлияли последствия неблагоприятной погоды, связанной с климатическим явлением Эль-Ниньо. Сильные дожди в Бразилии задержали сбор урожая, что привело к снижению накопленного объёма экспорта кофейных зёрен на 1,1%.

Переток части покупателей в ритейл усиливает давление на традиционные кофейни. Розничные компании развивают на территориях магазинов организованные пространства с готовой едой, с чем кафе и ресторанам становится сложно конкурировать.

Ранее 78.ru писал о том, что цены на кофе в магазинах и кофейнях не снижаются вслед за биржевыми котировками, так как розничная стоимость меняется с задержкой и надолго закрепляется на новом уровне.